วิธีตุ๋นกระเพาะปลาเพื่อบำรุงร่างกายแบบง่ายๆ คุณเองก็ทำตามได้

หนึ่งในอาหารจีนที่มักจะเห็นตามเทศกาลต่างๆก็คือกระเพาะปลา มีทั้งกระเพาะปลาน้ำแดงและกระเพาะปลาผัดแห้ง แต่รู้หรือไม่นอกจากความอร่อยแล้ว กระเพาะปลายังมีสรรพคุณที่ดีต่อร่างกายมากมาย บทความนี้ก็เลยมีวิธีการตุ๋นกระเพาะเพื่อบำรุงร่างกายมาฝากกัน แต่ก่อนจะไปถึงวิธีทำ เรามารู้จักกับกระเพาะปลากันก่อนดีกว่า

ทำความรู้จักกับกระเพาะปลา

กระเพาะปลา หรือจริงๆแล้วก็คือถุงลมของปลา ภาษาจีนจะเรียกว่า หื่อเผีย เป็นสมุนไพรชนิดหนึ่งที่ได้ฉายาว่า”โสมแห่งท้องทะเล” มีสรรพคุณทางยามากมา โดยเฉพาะกระเพาะปลาที่เก็บมานาน จะยิ่งมีสรรพคุณทางยาเพิ่มขึ้น ราคาก็จะสูงตามไปด้วย  คนจีนจึงนิยมนำตุ๋นร่วมกับสมุนไพรชนิดอื่นๆเพื่อบำรุงร่างกาย

สรรพคุณของกระเพาะปลา

1.ช่วยบำรุงร่างกาย

ในตำราสมุนไพรของจีน มีการระบุไว้ว่ากระเพาะปลานั้นมีสรรพคุณในการเสริมหยิน ทำให้คนที่รับประทานเข้าไปร่างกายแข็งแรง ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันของร่างกาย มีกำลังวังชามากขึ้น คล้ายกับกับการดื่มยาชูกำลัง

2.ช่วยบำรุงเลือด ดีต่อสตรีมีครรภ์

คนจีนมักจะนิยมตุ๋นกระเพาะปลาให้กับสตรีมีครรภ์รับประทาน เนื่องจากมีสรรพคุณช่วยบำรุงเลือด ทำให้เลือดไหลเวียนดี ซึ่งจะส่งผลดีกับร่างกายและเด็กในครรภ์ หากรับประทานในช่วงหลังคลอดก็จะช่วยเพิ่มน้ำนมด้วย

3.ช่วยบำรุงผิวพรรณ

เนื่องจากกระเพาะปลานั้นอุดมไปด้วยคอลลาเจน ซึ่งส่งผลดีต่อผิวพรรณ ทำให้มีความเต่งตึง เนียนกระชับ และดูเปล่งปลั่งมากขึ้น นอกจากนั้นยังช่วยบำรุงกระดูกอ่อนให้มีความแข็งแรงมากขึ้นด้วย

4.ช่วยบำรุงเซลล์และเนื้อเยื่อ

ใครที่กำลังอยู่ในช่วงสร้างกล้ามเนื้อ กระเพาะปลาคือสิ่งที่เหมาะจะรับประทานในช่วงนี้มากๆ เพราะมีสรรพคุณช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อในบริเวณต่างๆให้แข็งแรง

5.ช่วยบำรุงไต

ตำราสมุนไพรจีนยังมีการระบุไว้อีกว่า กระเพาะปลานั้นมีรสหวาน ฤทธิ์กลาง ช่วยบำรุงไตให้แข็งแรงขึ้น และสามารถบำบัดอาการไตหย่อนสมรรถภาพได้

วิธีการตุ๋นกระเพาะปลาแท้

1.นำกระเพาะปลาที่หั่นเป็นชิ้น

(ขนาดพอประมาณ กว้าง 1 ซม. ยาว 3 ซม.) แช่ในน้ำทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง เพื่อให้กระเพาะปลาพองตัว

2.นำไปตุ๋นร่วมกับสมุนไพรอื่นๆ เช่น ถั่งเช่า เก๋ากี้ โสม ฮ่วยซัว

3.หากจะตุ๋นร่วมกับกระดูกหมู/ไก่

ต้องต้มน้ำซุปจากกระดูกหมู/ไก่ก่อน ใช้แต่น้ำซุปที่ได้

(ไม่ควรตุ๋นพร้อมกับกระดูกหมู/ไก่ เพราะคุณค่าของกระเพาะปลาจะไปอยู่ในกระดูกหมู/ไก่)

4.ระยะเวลาที่ใช้ในการตุ๋น ขึ้นอยู่กับชนิดของหม้อตุ๋นที่ใช้

-ตุ๋นด้วยเตาแก๊ส ใช้ไฟอ่อนๆตุ๋นนานประมาณ 4 ชั่วโมง

-ตุ๋นด้วยหม้อตุ๋นไฟฟ้า ใช้เวลาประมาณ 6-7ชั่วโมง

วิธีการรับประทาน

– สำหรับวิธีรับประทานกระเพาะปลาตุ๋น แนะนำว่าควรรับประทานในช่วงเช้า

เกร็ดความรู้จากร้านขายยาเป่ยจิน การรับประทานกระเพาะปลาอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อได้ เนื่องจากย่อยยาก จึงนิยมใส่ถิ่งพ้วย (เปลือกส้มจีน) ในการตุ๋นร่วมด้วยเพราะ นอกจากจะช่วยดับกลิ่นคาวและทำให้มีกลิ่นหอมชวนรับประทานแล้ว ยังมีสรรพคุณในการช่วยย่อยอาหารได้ดีอีกด้วย

เพิ่มสรรพคุณให้กับกระเพาะปลาตุ๋นด้วยการใส่ถังเช่า

ในขั้นตอนที่ใส่กระเพาะปลาลงไปตุ๋น (ขั้นตอนที่ 2) คุณสามารถใส่สมุนไพรจีนชนิดอื่นๆลงไปได้ เช่น ถั่งเช่า เก๋ากี้  โสมเกาหลี ฮ่วยซัว เพราะทำให้น้ำแกงมีรสชาติที่กลมกล่อมมากยิ่งขึ้น นอกจากนั้นยังมีสรรพคุณมากมาย อย่างโสมเกาหลี ก็จะช่วยปรับสมดุลร่างกาย บำรุงระบบประสาทและสมอง ลดระดับน้ำตาลในเลือด และยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้

ส่วนถังเช่าก็จะช่วยปรับสมดุลฮอร์โมน กระตุ้นการไหลเวียนเลือด ช่วยให้ไตทำงานได้ดีขึ้น ลดระดับน้ำตาลและไขมันในเลือด และช่วยยับยั้งการลุกลามของเซลล์มะเร็งได้

สนใจปรึกษาเพิ่มเติมได้ที่
เป่ยจิน ไบโอ-เฮิร์บ
117 ถนนเยาวราช แขวงสัมพันธวงศ์ เขตสัมพันธวงศ์ กทม 10100
โทร 089-922-9284, 065-719-7117

เป่ยจิน ไบโอ-เฮิร์บ
Beijing Bio-Herb
北京中药 行
089-922-9284, 063-816-9196
https://maps.app.goo.gl/eAjTHgZqrTGvX3yDA

ขอบคุณข้อมูลบางส่วนจาก

https://mgronline.com/china/detail/9620000035871

https://www.thairath.co.th/lifestyle/food/320678

https://www.facebook.com/1248876031886069/posts/1556074374499565/

รูปภาพจาก : https://www.thefoodieluv.com/