การกินอาหารเป็นยาแทนการรับประทานวิตามินเสริม ทำให้ร่างกายของเราเกิดการสะสมของสารที่รับประทานเข้าไป มีความปลอดภัยสูง หากรับประทานอย่างถูกต้อง
โดยหนึ่งในอาหารชั้นดี อาหารเป็นยา ที่ขึ้นชื่อเรื่องการบำรุงสุขภาพ ผู้เขียนคิดว่า คงหนีไม่พ้น “รังนก”
วันนี้ผู้เขียนจึงขอนำเสนอ “เคล็ดลับวิธีต้มรังนกแห้งฉบับทำได้เองที่บ้าน” มาฝากเพื่อนๆกัน บอกเลยว่าทำได้ง่ายมาก ๆ
วัตถุดิบในการต้มรังนกแห้ง
- รังนก 7 – 10 กรัม
- น้ำ 1,500 มิลลิลิตร
- น้ำตาลกรวด 150 – 180 กรัม
ขั้นตอนในการต้มรังนกแห้ง
- นำรังนกแห้งมาแช่น้ำเป็นเวลา 20 – 30 นาที พอรังนกเริ่มนิ่มขึ้นแล้ว เป็นอันใช้ได้
- ฉีกรังนกออกเป็นเส้น ๆ เพื่อไม่ให้รังนกติดกันเป็นก้อน
- นำรังนกที่ฉีกไว้ มาล้างน้ำสะอาดอีกครั้ง และนำไปกรองสะเด็ดน้ำ
- ต้มรังนกในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที แล้วจึงเติมน้ำตาลกรวดที่เตรียมไว้ ต้มต่ออีก 5 นาที
- ยกออกจากเตา พักไว้สักครู่ แล้วตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทาน
Tips : หากต้องการเพิ่มคุณค่าทางอาหารให้กับรังนก แนะนำให้เติมโสมเกาหลี คักฮก หรือถั่งเฉ้า และต้มไปพร้อม ๆ กัน แต่ถ้าใครอยากใส่แปะก๊วย ควรเติมหลังจากต้มรังนกเสร็จแล้วจะดีกว่าค่ะ
ประโยชน์ของการรับประทานรังนก
อย่างที่เราทราบกันดีว่ารังนกเป็นสุดยอดอาหารที่งานวิจัยสนับสนุนมากมาย ว่ามีประโยชน์ในการบำรุงร่างกายหลาย ๆ ด้าน ดังนี้
- ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
ในรังนกมีกรดไซอะลิค ที่จะช่วยจับชื้อไวรัสและยับยั้งการเกิดกระบวนการจับระหว่างไวรัสกับตัวรับที่ผิวเซลล์ ป้องกันไม่ให้ไวรัสเข้าสู่เซลล์ ป้องกันการติดเชื้อไวรัสต่าง ๆ เช่น ไวรัสไข้หวัดใหญ่ อีกทั้ง กระตุ้นการหลั่งสารภูมิต้านทานต่าง ๆ ได้แก่ อิมมูโนโกลบูลินเอ (IgA) ซึ่งเป็นแอนติบอดีหลักบริเวณเยื่อบุทางเดินอาหารและทางเดินหายใจ
- ดีต่อระบบประสาท
กรดไซอะลิคนอกจากจะช่วยเสริมภูมิคุ้มกันแล้ว ยังช่วยบำรุงระบบประสาท การทำงานของสมอง ช่วยเพิ่มความจำ และมีคุณสมบัติช่วยลดการอักเสบของระบบประสาท (anti-neuroinflammatory effect)
- ช่วยฟื้นฟูผิวพรรณ
รังนกมีโปรตีนแบบพิเศษที่มีโครงสร้างเหมือนกับ EGF (Epidermal Growth Factor) ช่วยสร้างเซลล์ผิวใหม่ทดแทนเซลล์เก่าที่เสื่อมสลาย ช่วยซ่อมแซมเซลล์ผิวที่ถูกทำลาย ช่วยให้ผิวพรรณสดใส ดูอ่อนกว่าวัย
